之前去舊金山都是去一些熱門觀光景點，吃的東西也就集中在觀光景點附近，這次特地找了一些還沒吃過的美食，就發現這家Tartine Manufactory，聽說他們原本就是很有名的烘培名店，還有網友形容它為烘培界的藍寶堅尼，現在變成一間蠻大的餐廳很厲害～早午餐評價也很高，於是勾起了我的好奇心，決定來去一探究竟XD。
Tartine Manufactory故事
Tartine是由一對熱愛烘培的夫妻Elisabeth Prueitt和Chad Robertson在2002年於舊金山創立的，他們曾經在法國麵包大師身邊當學徒，回到美國後開了一家樸實的麵包店，叫做Tartine Bakery，據說店面的外觀很低調連招牌都沒有，卻靠著實力和好口碑吸引了許多顧客，麵包出爐很快就會銷售一空～
隨著他們不斷鑽研、精進烘焙技藝，Tartine的職人精神逐漸打開了全球知名度，不但被法國名廚Alain Ducasse寫進書中，更被時代雜誌譽為美國最棒的麵包店，也曾獲選為全美最佳烘焙師～他們還出版了食譜書，分享烘焙理念和作法，成為無數麵包迷的朝聖指標，現在Tartine的分店已經遍布舊金山、洛杉磯，甚至連韓國首爾都有呢。
而這家餐廳Tartine Manufactory則是在2016年的時候開設的，地點就在原本麵包店附近，他們用心打造了一個結合烘焙與美食的複合式空間，並延續品牌的堅持，使用高品質原料與傳統發酵技術～除了經典的麵包和甜點，也提供各種三明治、漢堡、披薩等餐點，最棒的是連晚餐時段也有營業喔！
Tartine Manufactory風景
Tartine Manufactory的外觀低調又帶點藝術氣息，這整個轉角都是他們的餐廳，卻只有在轉角處寫上TARTINE，而且是要從斜對角才能看出整個名字，我從這面只看到INE～
順著走過來發現小小的正門在這裡，我們是週六早上十點來的，還好人還不算多，沒有排隊排到外面來，聽說人多的時候有可能從這裡排到轉角去XD。
一進門就看到架上有許多麵包排排站，看起來好漂亮，這應該就是他們家最有名的酸種麵包了。
我們前面大概排了五六個人，動線其實蠻快的，只是Menu放在點餐處，可以先拿一張來看，或是看線上Menu，不然像我看很慢又怕看不懂，點餐的時候壓力就會很大XD。
排隊旁邊的櫥窗裡也有各式各樣現成的麵包和甜點，可以直接跟店員說你要哪一個，或是指給他看，不然有些名稱我真是不知道怎麼念哈哈。
點完餐之後會給你一個號碼立牌，然後自己去找座位，把號碼牌放桌上，等餐點做好店員就會送過來，送完之後號碼牌也不會收走，因為後面有個QRcode，如果想加點食物還可以掃描點餐喔！
餐廳的空間很特別，是由一間洗衣工廠改造，帶點工業風，超高的天花板和一大片的玻璃窗，讓整個空間看起來寬敞又明亮，座位也蠻多的。
從裝潢到餐具都是採用米白和大地色系，配上柔和的燈光，看起來簡約又溫馨，特別喜歡這個角落，可以看到窗外的風景～
最酷的就是餐廳裡可以直接看到大型烘培烤箱，另一邊有個角落也可以看到他們在揉麵包，近距離欣賞做麵包的過程感覺很有趣XD。
Tartine Manufactory美食
他們家的Menu密密麻麻的都是文字，實在很難想像料理長什麼樣子XD，好在我有事先做功課，發現大家比較多推薦的是Tartine和可頌，也才知道原來Tartine就是開放式三明治的意思，通常是底下有一片麵包，上面搭配一些食材或醬料，比起一般的三明治更為吸睛，也更看得清楚有哪些食材。
我們點了一個法式杏仁可頌，是直接在櫥窗裡選的，所以很快就送來，看到很多人說他們家的可頌會讓人念念不忘，果然沒有讓我們失望，吃起來外酥內軟，口感非常好～
最特別的是內餡也有杏仁片，還有很像類似奶油或奶酥融合在裡面的感覺，整個香氣很加分，味道甜而不膩，雖然有點貴，但也蠻大一個，而且真的好吃。
我們還點了一個燻鮭魚Tartine三明治，不但看起來很漂亮，吃起來還很驚艷！用燻鮭魚、奶油乳酪、檸檬皮、醃洋蔥，搭配他們家的酸麵包很好吃耶～味道很有層次，非常清爽開胃，上面的香料葉我吃不出來是什麼，但味道不會很重，一粒一粒的是芥末籽，但吃起來不會辣很特別。
本來聽說是酸麵包還很猶豫要不要點，因為我只吃過漁人碼頭的酸麵包濃湯，不是很愛那種酸味，但網友很推想說試試看，發現這家的酸麵包吃起來真的不一樣耶～最有趣的是旁邊還放了一整條醃製過的帶皮胡蘿蔔，人生第一次把胡蘿蔔連皮一起吃，想不到出乎意料的還不錯XD。
另外小當家有點一杯熱拿鐵，我對咖啡沒什麼研究，只知道喝起來蠻順口的，不苦不澀，但沒有拉花有點小可惜。
櫥窗裡還有好多種麵包和甜點，看起來都好好吃，聽說他們家的甜點也很厲害，下次有機會再來嚐鮮～
【Tartine Manufactory】
- 官網：https://tartinebakery.com
- 地址：595 Alabama St, San Francisco, CA 94110
- 時間：週一08:00～16:00，週二到週日08:00～21:00（只有週一晚上沒營業）
結語
聽說住在舊金山的人都知道Tartine，但可能因為不是開在熱門觀光景點附近，所以一般旅遊比較不會經過～難得吃到知名在地美食覺得很開心，就是有一點貴XD，但偶爾來嚐鮮還是蠻值得的，下次大家來到舊金山也可以朝聖一下唷！
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